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高知県の登録情報

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料理・グルメ飲料・酒類菓子・甘味食品・食材
商品・通販飲食・店舗

74 件中 1~10件

No.5756

ちらし寿司風そうめんの画像準備中 高知県 2018-06-29 19:06:04 登録
【料理・グルメ】
ちらし寿司風そうめん
大量の具をのせたちらし寿司風のそうめん。 茹でた麺に水を注ぎ、氷水で締めると、より一口大に盛り付けやすくなる(麺を菜箸…

No.5719

ミートトマトパイの画像準備中 高知県/春野町 2017-11-06 16:26:53 登録
【料理・グルメ】
ミートトマトパイ
トマトの栽培が盛んな春野町で、仁淀川の水で育った自家栽培のトマトを使用。 パイ生地も3日かけて作るという自家製で、新鮮…

No.5231

ぼうしパンの画像準備中 高知県/高知市 2015-07-29 13:48:31 登録
【料理・グルメ】
ぼうしパン
丸いパンのふちに「つば」があり、その名の通り帽子のよう。表面はしっとり、中はふわふわ。つばはサクサクのカステラ生地で、…

No.5210

ウツボのたたきの画像準備中 高知県 2015-07-10 19:50:25 登録
【料理・グルメ】
ウツボのたたき
高知県民はウツボをたたきにして食べるのが大好き!?女性にも人気があるらしい。

No.5206

大丸の画像準備中 高知県 2015-07-10 19:15:19 登録
【料理・グルメ】
大丸
ピンク色の蒲鉾の中にゆで卵がまるまる一個入っている。 初日の出を連想される外観から、おめでたい食べ物として特にお正月に…

No.4791

虎杖料理の画像準備中 高知県 2014-11-05 18:58:15 登録
【料理・グルメ】
虎杖料理
山野に生えるイタドリを炒め物などにする。 イタドリとは、タデ科の多年生植物。別名は、スカンポ、イタンポ、ドングイ、ゴ…

No.3842

ブリのヘラ寿司の画像準備中 高知県 2014-07-02 16:06:19 登録
【料理・グルメ】
ブリのヘラ寿司
昭和40年代前半頃までは大月町沿岸、特に古満目地区では、泣く子に「ブリを食わせるぞ、というと泣き止む」という逸話を残すほ…

No.3841

どろめの画像準備中 高知県 2014-07-02 16:06:06 登録
【料理・グルメ】
どろめ
土佐ではいわしの稚魚(しらす)をどろめと呼び、その繊細な味を昔から珍重してきました。透き通った身はコリコリしていて、ス…

No.3840

土佐の干物の画像準備中 高知県 2014-07-02 16:05:50 登録
【料理・グルメ】
土佐の干物
魚の多い土佐には、これを利用した干物もまた有名です。冬から初夏までに出る「土佐うるめ」の味は格別、一本一本が淡青色で光…

No.3839

ツガニ(モクズがに)のこごり汁の画像準備中 高知県 2014-07-02 16:05:37 登録
【料理・グルメ】
ツガニ(モクズがに)のこごり汁
ツガニは秋になると美味しくなり、これに「秋茄子は嫁に食わすな」いう茄子を加えた「こごり汁」を作り昔から土佐では秋の味覚として食べている。
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