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富山県の登録情報

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料理・グルメ飲料・酒類菓子・甘味食品・食材
商品・通販飲食・店舗

119 件中 31~40件

No.3999

ぜんまいの白和えの画像準備中 富山県 2014-07-03 20:01:14 登録
【料理・グルメ】
ぜんまいの白和え
ぜんまいを切り、だし汁・しょうゆ・砂糖・みりんを入れて煮る。人参を入れて一煮立ちさせて水気を切る。木綿豆腐に塩・砂糖を加えてすり、ぜんまい・人参と混ぜる。

No.3998

すずきの画像準備中 富山県 2014-07-03 20:01:00 登録
【料理・グルメ】
すずき
秋、赤いものずいきが赤紫色になって大きく伸び、いもが堀りとれる頃になると、ずいきですずきを作る。皮をむいて切り、鍋でし…

No.3997

じんだの画像準備中 富山県 2014-07-03 20:00:37 登録
【料理・グルメ】
じんだ
わらび、人参、ごぼう、しいたけを小さく切り、甘辛く煮て、挽いた大豆の中に入れる。昔は報恩講の膳に一品として出されていた。

No.3996

白ごわいの画像準備中 富山県 2014-07-03 20:00:23 登録
【料理・グルメ】
白ごわい
もち米を蒸したこわ飯には、小豆を入れて米を赤く色づけした赤ままと、黒豆を入れて白い米の色を残す白ごわいがある。白ごわいは法事などの際に作る。

No.3995

白えび料理の画像準備中 富山県 2014-07-03 20:00:00 登録
【料理・グルメ】
白えび料理
刺身、昆布〆、唐揚げ、かき揚げなど。 「富山湾の宝石」と呼ばれる白えびは、淡泊で上品な甘みを持つ。刺身、昆布〆のほか、唐揚げやかき揚げなど。

No.3994

昆布〆の画像準備中 富山県 2014-07-03 19:59:10 登録
【料理・グルメ】
昆布〆
昆布巻きかまぼこ、ニシンの昆布巻きと並び、家庭で親しまれる昆布料理のひとつです。新鮮な魚のあっさりした味に、昆布のうま…

No.3993

呉汁の画像準備中 富山県 2014-07-03 19:58:57 登録
【料理・グルメ】
呉汁
体が温まるので、冬によく作られる。大豆を水に一晩浸してもどし、すりつぶす。煮立っただし汁に入れ、味噌で味を調え、豆腐を入れ、ねぎをちらす。

No.3992

鯉料理(鯉こく、鯉の竜田揚げ)の画像準備中 富山県 2014-07-03 19:58:38 登録
【料理・グルメ】
鯉料理(鯉こく、鯉の竜田揚げ)
鯉こくは、鯉の皮と内臓をつけたまま輪切りにし、アクをとりながら煮て、練り味噌を加えて煮込む。仕上がり際に厚切りにしたと…

No.3991

げんげのすまし汁の画像準備中 富山県 2014-07-03 19:58:20 登録
【料理・グルメ】
げんげのすまし汁
日本海の深海を代表する魚であるげんげの肉質は白身でやわらかく、白身のまわりをぶ厚いかん天質がとりまいている。昆布でとっ…

No.3990

かまぼこの画像準備中 富山県 2014-07-03 19:58:00 登録
【料理・グルメ】
かまぼこ
富山県独特の「昆布巻きかまぼこ」は北海道との交流で昆布が大量に入荷したことによるもので富山のかまぼこを有名にしました。…
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