長崎県の登録情報

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No.5635

ハコフグの味噌焼きの画像準備中 長崎県/五島列島 2016-10-11 15:28:16 登録
【料理・グルメ】
ハコフグの味噌焼き
長崎県の五島列島で作られる料理で、ハコフグの腹を丸く切って内臓を処理したのちに、身を取り出し、味噌、酒、きざみねぎなど…

No.5219

長崎サラダの画像準備中 長崎県 2015-07-10 19:59:24 登録
【料理・グルメ】
長崎サラダ
皿うどん用の麺の上に生野菜をのせ、お好みのドレッシングをかけた料理。家庭だけでなく、居酒屋さんのサラダメニューの定番に…

No.5150

地獄炊きの画像準備中 長崎県 2015-04-24 08:50:34 登録
【料理・グルメ】
地獄炊き
地元名産・五島うどんで作る「地獄炊き」。名前の由来は、うどんを茹でる様子が地獄の釜でグツグツ煮立てた情景と似ているから…

No.5021

長崎ちゃんぽんの画像準備中 長崎県 2015-02-04 16:27:26 登録
【料理・グルメ】
長崎ちゃんぽん
太い麺と具材の多さが特徴の「長崎ちゃんぽん」は、肉、魚介類、野菜など十数種の具材をラードで炒め、豚骨と鶏がらでとったス…

No.4793

長崎皿うどんの画像準備中 長崎県 2014-11-05 19:01:48 登録
【料理・グルメ】
長崎皿うどん
とろみをつけた鶏がらと豚骨のスープに、ちゃんぽん同様に豚肉や魚介、野菜といった具をからめて炒めた太麺(または揚げた細麺…

No.4792

カラスミの画像準備中 長崎県 2014-11-05 18:59:45 登録
【料理・グルメ】
カラスミ
塩漬けにしたボラの魚卵を干したもの。江戸時代に中国から伝来したものが長崎の珍味として知られるようになり、幕府にも献上された。

No.4618

ちゃポリタン
長崎県 2014-09-26 14:10:33 登録
【料理・グルメ】
ちゃポリタン
ちゃんぽん用の麺と具を、ケチャップなどでナポリタンスパゲティ風に味付けしている長崎新名物。 ちゃんぽん麺と長崎市ではケ…

No.4377

ヒカドの画像準備中 長崎県 2014-07-08 12:56:58 登録
【料理・グルメ】
ヒカド
ポルトガル語のヒカドからきたもので、肉などを細かく切るという意味があります。元々は、宣教師や貿易の外国人が食べ ていた…

No.4376

煮ごみの画像準備中 長崎県 2014-07-08 12:56:41 登録
【料理・グルメ】
煮ごみ
だいこん、ごぼう、にんじん、大豆、昆布を煮干しか煮しめくじらの汁で煮しめた物を煮ごみといいます。祝いの日に作られるお料…

No.4375

茶碗蒸し・蒸し寿司の画像準備中 長崎県 2014-07-08 12:56:15 登録
【料理・グルメ】
茶碗蒸し・蒸し寿司
江戸時代の料理書によれば、茶碗蒸しは寛政年間(1970年代)に、京、大阪に始まり江戸と長崎に広まったと言われています。 伊…
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