富山県の[料理・グルメ]登録情報

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No.3989

かぶらのやちゃらの画像準備中 富山県 2014-07-03 19:57:42 登録
【料理・グルメ】
かぶらのやちゃら
かぶら・人参・長芋・角ふ・糸寒天・きくらげ・みかん(缶詰)を酢・砂糖・塩で和える。「やちゃら」の中身は各家庭により様々。きくらげの代わりに昆布でもよい。

No.3988

蕪(かぶら)寿しの画像準備中 富山県 2014-07-03 19:57:29 登録
【料理・グルメ】
蕪(かぶら)寿し
正月にはなくてはならぬ漬物。かぶの皮をむいて厚めに切り、厚みの間に切り込みを入れて塩をふり、重石をして一昼夜漬けておく…

No.3987

かぶらごきの画像準備中 富山県 2014-07-03 19:57:16 登録
【料理・グルメ】
かぶらごき
かぶらとかぶらの葉をそれぞれ茹で、切って大根おろしで和える。しょうゆをかけて食べる。大根おろしの辛みとかぶらの甘みがとてもよく合う。

No.3986

かぶす汁の画像準備中 富山県 2014-07-03 19:57:02 登録
【料理・グルメ】
かぶす汁
お湯にわたりがに、魚類を入れ、アクを除いて味噌を入れ、ねぎを散らす。

No.3985

カニの味噌汁の画像準備中 富山県 2014-07-03 19:56:49 登録
【料理・グルメ】
カニの味噌汁
富山の冬の味覚の代表、ベニズワイガニは、小さめの雌を味噌汁にするとおいしい。カニの足先を切り、はさみを取り、ぶつ切りに…

No.3984

かっちりの画像準備中 富山県 2014-07-03 19:56:21 登録
【料理・グルメ】
かっちり
小さなじゃがいもだけを使った伝統料理。小いもは皮つきのまま、砂糖・塩・しょうゆで煮る。つやが出てきたら水を切り、すりごま、ピーナッツ粉末、エゴマなどをまぶす。

No.3983

かずみ野おにぎりの画像準備中 富山県 2014-07-03 19:56:05 登録
【料理・グルメ】
かずみ野おにぎり
米にがしら(親芋)を入れて炊き、かぶ・干しずいき・鶏肉を入れてざっくりと混ぜ合わせ、おにぎりにする。

No.3982

おせずしの画像準備中 富山県 2014-07-03 19:55:45 登録
【料理・グルメ】
おせずし
夏場やお盆の時季に作られる。米を洗い、水、2杯酢を入れて炊く。さばなどの焼き魚を酢に漬けておく。炊きあがったごはんに砂…

No.3981

お酢わいの画像準備中 富山県 2014-07-03 19:55:32 登録
【料理・グルメ】
お酢わい
薄揚げとひじきをさっと煮て、砂糖・塩・しょうゆで甘辛く味付けする。千切りした大根と人参を加え、酢・砂糖・塩で味を調える。

No.3980

大かぶの甘酢漬けの画像準備中 富山県 2014-07-03 19:55:19 登録
【料理・グルメ】
大かぶの甘酢漬け
大かぶは2㎏以上に育つ大きなかぶで、香りが強く肉質も緻密。甘酢漬けは、大かぶを切り、桶に並べて昆布・柚子・唐辛子を入れ…
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