鹿児島県の登録情報

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No.2655

みそ漬け大根の画像準備中 鹿児島県 2013-08-09 18:43:02 登録
【料理・グルメ】
みそ漬け大根
鹿児島産大根使用大根麦みそ漬。 味噌を洗ってもよいですが、出来れば手で落とす程度で頂く。

No.2654

豚軟骨おでんの画像準備中 鹿児島県 2013-08-09 18:40:52 登録
【料理・グルメ】
豚軟骨おでん
豚軟骨入りのおでんのこと。 鹿児島県特産の黒豚が利用される。

No.2653

ゆでふかの画像準備中 鹿児島県 2013-08-09 17:26:57 登録
【料理・グルメ】
ゆでふか
サメの身をゆでたもの、酢味噌で食します、あてに最高です。 茹でたフカヒレの略称でしょうか。 酢みそで食べるのが一般的…

No.2645

らっきょう酢みその画像準備中 鹿児島県 2013-07-18 20:55:26 登録
【料理・グルメ】
らっきょう酢みそ
新らっきょうのスライスに酢味噌を和えたもの。芋焼酎との相性は格別です。

No.2644

カツオの腹皮の画像準備中 鹿児島県/枕崎 2013-07-18 20:52:19 登録
【料理・グルメ】
カツオの腹皮
カツオからカツオ節の原料となる身の部分を取り除いた後の、残った部分が『カツオの腹皮』です。 表面をきれいに洗った後に塩…

No.2643

にがごい料理の画像準備中 鹿児島県 2013-07-18 17:47:47 登録
【料理・グルメ】
にがごい料理
鹿児島の方言で、ゴーヤのことを「にがごい」という。 「にがごいの油炒め」「にがごいの味噌炒め」は、炒めたゴーヤーを甘味…

No.2642

キビ刺しの画像準備中 鹿児島県 2013-07-18 17:41:19 登録
【料理・グルメ】
キビ刺し
キビナゴの刺身のこと。 キビナゴはてんぷらにもすることもある。

No.2636

ビンタ料理の画像準備中 鹿児島県/枕崎市 2013-06-13 23:32:32 登録
【料理・グルメ】
ビンタ料理
枕崎では鰹のビンタ料理を昔からおもてなし料理として食べていた。 赴任してきた先生に鰹の背中の皮を被せ、『ビンタ料理』で…

No.443

串木野まぐろラーメンの画像準備中 鹿児島県/串木野 2013-05-16 22:53:58 登録
【料理・グルメ】
串木野まぐろラーメン
市内の6店の飲食店で独自のアレンジを加えて提供されているご当地ラーメン。 串木野は日本でも有数のまぐろの水揚げ港だった。

No.439

たまごおにぎりの画像準備中 鹿児島県/徳之島 2013-05-16 22:38:33 登録
【料理・グルメ】
たまごおにぎり
おにぎりを薄焼き玉子で包んだもの。 具を入れない白飯のままがスタンダードだが、豚味噌や昆布などの具を入れたものもある。 …
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