大分県の登録情報

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No.4458

りゅうきゅうの画像準備中 大分県 2014-07-08 15:53:36 登録
【料理・グルメ】
りゅうきゅう
サバなどの切り身を甘めの醤油だれに漬けた一品。 さば、あじ、ぶりなどの季節ごとの魚の切り身をしょう油ダレ、薬味、ごまと…

No.4457

よしのみの画像準備中 大分県 2014-07-08 15:53:21 登録
【料理・グルメ】
よしのみ
神様、仏様のための神聖な料理。もち米、うるち米、小豆、麦など四種類の穀物を炊いたもので、家庭内の神棚や仏壇、集落のお地…

No.4456

ゆでもちの画像準備中 大分県 2014-07-08 15:53:08 登録
【料理・グルメ】
ゆでもち
県内には小麦粉で作るいろんな手づくりおやつがあるが、竹田市の名物と言えば「ゆでもち」。昔は田植えなど忙しい農作業の合間…

No.4455

柚子釜の画像準備中 大分県 2014-07-08 15:52:56 登録
【料理・グルメ】
柚子釜
柚子(ゆず)釜は、ユズの果肉の部分をくりぬいて器として使う料理の総称。 院内町は西日本で有数のユズの産地。70戸が年間約270トンを農協へ出荷している。

No.4454

山芋のおとし汁の画像準備中 大分県 2014-07-08 15:52:39 登録
【料理・グルメ】
山芋のおとし汁
近くの山で採れる山芋、家の庭で飼っている鶏、畑のゴボウ―身近にある食材三品を使った料理。車も電気もない時代、山々に囲ま…

No.4453

やせうまの画像準備中 大分県 2014-07-08 15:52:21 登録
【料理・グルメ】
やせうま
太めの平麺状に手延べした小麦粉団子をゆでて、きな粉と砂糖または黒砂糖をまぶしたもの。 由来は平安時代、乳母の八瀬が若君…

No.4452

焼きタケノコ姿ずしの画像準備中 大分県 2014-07-08 15:50:28 登録
【料理・グルメ】
焼きタケノコ姿ずし
竹林が多い竹田市九重野の郷土料理。 焼きタケノコをゆがいて軟らかくし、煮た鶏肉やシイタケ、グリーンピースなどを混ぜ込ん…

No.4451

物相寿司(もっそうずし)の画像準備中 大分県 2014-07-08 15:50:13 登録
【料理・グルメ】
物相寿司(もっそうずし)
中津市三光(旧三光村)には数百年の歴史を持つ「物相寿司」がある。押しずしの一つである物相寿司は、毎年4月10日に開く金…

No.4449

武者汁の画像準備中 大分県/杵築市 2014-07-08 15:49:42 登録
【料理・グルメ】
武者汁
杵築市の美濃崎漁港で毎月第2、第4土曜日にに開かれている「美濃崎漁師市」。港に水揚げされた海産物を直販し、地元の女性ら…

No.4448

みとりおこわの画像準備中 大分県 2014-07-08 15:49:22 登録
【料理・グルメ】
みとりおこわ
みとりおこわは宇佐市長洲地区などで、お盆の時期に初盆家庭を中心に食べられ、近所や親せきにも配る風習が残っている。ほんの…
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