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No.5762

南関あげ丼の画像準備中 熊本県/南関町 2018-07-06 13:28:17 登録
【料理・グルメ】
南関あげ
ダシをたっぷり吸った”南関あげ”とえのき、玉葱がご飯に絡み合う抜群の相性。のせられた三つ葉が上品な香りを演出する。 南関町で古くから親しまれている伝統食品。豆腐の水分を極力抜いて揚げているため、パリパリと乾燥してダシや水分がしみこみやすいのでふっくらジューシーな食感が楽しめます。…

No.5604

いもフライの画像準備中 栃木県 2016-08-17 11:33:44 登録
【料理・グルメ】
いもフライ
蒸かしたじゃがいもを串揚げにして、甘めのソースをからめた一品! いもフライを卵でとじ、カツ風に仕上げた「いもフライ」も人気! 県南部両毛エリアに住む栃木県民は、じゃがいもを揚げた『いもフライ』が大好き。 蒸かしたじゃがいもを揚げ、甘めのソースをからめた一品!…

No.5443

味噌かつ丼の画像準備中 愛知県 2016-03-18 17:21:54 登録
【料理・グルメ】
味噌かつ
味噌かつの発祥店といわれる名古屋市の「味処 叶」では、サクサクのトンカツと卵を伝統の赤味噌ダレで煮込み、ご飯の上にのせて完成。…

No.5442

生桜えび丼の画像準備中 静岡県 2016-03-18 17:20:15 登録
【料理・グルメ】
生桜えび
静岡特産の生桜えびが大量にのった。静岡県民は、家庭でもご飯の上にたっぷりの生桜えびをのせて堪能している。 えびのひげは、ザルの上で割り箸で回転させて絡ませるようにするときれいに取れる。…

No.5423

ハマチ料理の画像準備中 香川県 2015-11-16 09:47:39 登録
【料理・グルメ】
ハマチ料理
香川県の県魚はハマチ(ブリ)。ハマチ養殖発祥地は県東部引田の安戸池で、昭和初期に野網和三郎によって養殖が事業化。今では引田漁協の大型小割生簀で育てた体重4kg以上の「ひけた鰤[ぶり]」と県内屈指の養殖地直島の「なおしまハマチ」、オリーブの葉の粉末を与えた「オリーブハマチ」と、ブランドハマチが3品種も。4月頃に鹿児島、長…

No.5416

海鮮料理の画像準備中 三重県/鳥羽・志摩 2015-11-16 09:14:17 登録
【料理・グルメ】
海鮮料理
古くは朝廷へ食料を貢いでいた御食国(みけつくに)の志摩国とは、現在の鳥羽市・志摩市周辺のこと。鳥羽湾や的矢(まとや)湾、英虞(あご)湾などの豊穣な海では、地域によって解禁期間に違いはあるが、冬が旬の伊勢エビや志摩の的矢かき、鳥羽の浦村かき、春~夏のアワビなどブランド食材が数多い。海鮮料理店の刺身や海鮮のほか、海女小屋…

No.5413

しらす料理の画像準備中 神奈川県/湘南 2015-11-16 08:59:19 登録
【料理・グルメ】
しらす料理
大磯、江の島、葉山、三崎など湘南沿岸で獲れる「湘南しらす」。かながわブランドでもあるこのシラスは、カタクチイワシ、マイワシなどイワシ類の子どものこと。主に船曳網で水揚げされたシラスは、そのまま定番の生シラスの刺身や酢飯にのせた生しらすで。さっと塩ゆでした釜揚げしらすや玉子焼き、タマネギと一緒に油で揚げたかき揚げもいい…

No.5381

まぐろ丼の画像準備中 和歌山県/那智勝浦町 2015-11-12 19:40:09 登録
【料理・グルメ】
まぐろ
近海で捕れた新鮮なまぐろに舌鼓!つやっとした身はとろける様な柔らかさ。 冷凍していない生まぐろの水揚げ高日本一の勝浦を代表するごちそうをぜひ。…

No.5380

しらす丼の画像準備中 和歌山県/湯浅町 2015-11-12 19:39:08 登録
【料理・グルメ】
しらす
湯浅湾で水揚げされた新鮮なしらすを使用。 程よく塩気がきいたふわふわの釜揚げしらすをご飯の上に。 ダシやポン酢、醤油とも良く合う。…

No.5378

イノブタ丼の画像準備中 和歌山県/すさみ町 2015-11-12 19:37:58 登録
【料理・グルメ】
イノブタ
すさみ町発祥のイノブタ肉は猪肉の風味を持ちながらもクセがないのが特徴。 甘辛い味付けとコク深い旨味が絡み合った食の進む逸品。…
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