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No.5580

【馬肉】【部位】クロッドの画像準備中 日本 2016-07-26 15:00:00 登録
【食品・食材】
【馬肉】【部位】クロッド
馬の上半身にあたる部位、モモ系と同様に赤身のおいしさが味わえる部位です。 一般的には、モモ系と一緒に「赤身」として商品化されているケースも多い部位です。 上半身の赤身部分。…

No.5579

【馬肉】【部位】バラオビの画像準備中 日本 2016-07-26 15:00:00 登録
【食品・食材】
【馬肉】【部位】バラオビ
後バラの中にある部位です。 バラの中でも特に脂ののりが良い部位として商品化されている部分です。 脂がのっているバラオビは、焼きものや煮ものなどの加熱料理にも使いやすいです。バラの中でも特に脂ののりが良い。…

No.5578

【馬肉】【部位】サーロインの画像準備中 日本 2016-07-26 15:00:00 登録
【食品・食材】
【馬肉】【部位】サーロイン
リブロースに比べればサシがやや少なめで赤身の比率が高くなりますが、肉がキメ細かく適度に脂がのっています。 牛と同じく馬肉のサーロインステーキ非常に美味しいです。…

No.5577

【馬肉】【部位】リブロースの画像準備中 日本 2016-07-26 15:00:00 登録
【食品・食材】
【馬肉】【部位】リブロース
リブロースは牛肉でも高級として知られている部位です。 馬肉のリブロースも同じくほかの部位より肉のキメが細かく、そのおいしさと柔らかさで商品価値の高い部位となっております。 …

No.5576

【馬肉】【部位】馬もつの画像準備中 日本 2016-07-26 15:00:00 登録
【食品・食材】
【馬肉】【部位】馬もつ
定番だが、味噌とじっくり煮込むとおいしい。牛や豚と比べて脂身が少なく、さっぱりしている。…

No.5575

【馬肉】【部位】ふたえ桜の画像準備中 日本 2016-07-26 15:00:00 登録
【食品・食材】
【馬肉】【部位】ふたえ桜
脂身が多いが、割とさっぱりとしている。少々歯ごたえがある部位。馬刺しとして食べるとおいしい。…

No.5574

【馬肉】【部位】フタエゴの画像準備中 日本 2016-07-26 15:00:00 登録
【食品・食材】
【馬肉】【部位】フタエゴ
フタエゴというバラの下のお腹辺りに部位は、馬肉にしかなく、赤身でコリコリした食感があります。 馬刺しにも最適です。 あばら部分の3層肉=バラの部分で、わずかしか取れない希少部位です。コリコリとした歯ごたえのある食感で、こちらも刺し身やユッケがおすすめです。…

No.5573

【馬肉】【部位】バラ肉(サクラ)の画像準備中 日本 2016-07-26 15:00:00 登録
【食品・食材】
【馬肉】【部位】バラ肉(サクラ)
バラ肉は焼き肉などに向いています。 脂身がほどよくあるため、炒め物に向いている。焼き肉に使われる部位。…

No.5572

【馬肉】【部位】ヒレの画像準備中 日本 2016-07-26 15:00:00 登録
【食品・食材】
【馬肉】【部位】ヒレ
ヒレは、馬肉の中でも赤身の代表格です。 馬刺しをはじめ、ステーキや鍋物に使います。 ヒレの特徴は何といっても柔らかさ。 その点は、牛肉、豚肉と同様です。 肉質の柔らかいヒレの馬刺しは、かなりの厚切りでも、おいしく食べられます。…

No.5571

【馬肉】【部位】肩ロースの画像準備中 日本 2016-07-26 15:00:00 登録
【食品・食材】
【馬肉】【部位】肩ロース
肩ロースは、牛肉と同じ部位です。 さっぱりとした味で、馬刺しをはじめ、焼き肉やしゃぶしゃぶにも用いられる。 肩の部位は、馬刺しに使うこともありますが、硬い部位ですので煮込み料理に主に用いられます。…
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