詳細情報

2016-07-26 15:00:00 登録

No.5540

【牛肉】【部位】ネクタイ・ノドスジ

地域
日本
カテゴリ
食品・食材
牛の食道部分です。「すきみ」とも呼ばれます。開いて切れ目を入れている事が多く、赤身肉のようでクセはあまり感じません。しっかりした肉の味であまりホルモンのイメージはありません。ランプに近い場所にある細長い肉もネクタイと呼びますが、こちらはその形状からそう呼ばれています。
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