詳細情報

2016-07-26 15:00:00 登録

No.5537

【牛肉】【部位】ハツモト・タケ

地域
日本
カテゴリ
食品・食材
タケノコ・コリコリなどとも呼ばれます。心臓に近い動脈の部分です。軟骨のようにこりこりとした食感です。塩よりもタレで食べる方があっている濃い味がします。
一部地方では「嫁泣かせ」とも呼ばれています。動脈は固いのですが、表面が脂でぬるついて下処理が大変なことから「嫁泣かせ」と呼ばれているらしいです。
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