詳細情報

2016-07-26 15:00:00 登録

No.5509

【牛肉】【部位】サーロイン

地域
日本
カテゴリ
食品・食材
焼肉屋さんではあまり見かけませんが、ステーキ肉としてよく聞きます。サーロインとフィレ部分を、骨をはさんで一枚のステーキとして焼いたモノを、Tボーンステーキと呼びます。
ヒレについで柔らかく、きめが細かく脂の上質な旨みをともなった牛の最高部位のひとつです。ステーキとしてよく使われ、1センチ以上の厚切りにして焼くと肉汁が逃げません。
・ステーキ
・すきやき
・しゃぶしゃぶ
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