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2014-11-05 17:34:48 登録

No.4778

ばら寿司(岡山寿司、祭り寿司)

地域
岡山県
カテゴリ
料理・グルメ
卵や紅ショウガ、しいたけ、エビなどを酢飯に混ぜた、いろいろな具が入ったご飯

・岡山のばら寿司は、具沢山で豪勢! 各家庭で好きな具を乗せているが、サワラとママカリの酢漬けが定番の2トップだという。
・昔ながらの製法を受け継ぐ岡山県の寿司店では、サワラを酢漬けにした酢をすし飯に混ぜるという。さらに、その酢飯に混ぜる根菜類は、サワラの出汁で煮込むという。
・岡山のばら寿司は、岡山県民のハレの日のご馳走として親しまれているという。
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