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2014-07-09 11:25:13 登録

No.4512

豚骨(とんこつ)料理

地域
鹿児島県
カテゴリ
料理・グルメ
鹿児島県の郷土料理のなかで最も豪快なものといえば、この豚骨が挙げられるでしょう。
日本一おいしい豚肉と評判の鹿児島黒豚の骨付き肉を大鍋にいれて、黒砂糖・焼酎・味噌などを使って長時間じっくりと煮込んだもので、とろけるように柔らかい食感と、甘味のある独特の風味を持ち、焼酎によく合うこの味は、鹿児島の代表的な郷土料理として有名です。

鹿児島黒豚の骨付き肉を大鍋で煮込んだ料理。とんこつ。
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