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2014-07-08 19:43:18 登録

No.4476

ごんぐり煮

地域
宮崎県/南那珂
カテゴリ
料理・グルメ
南那珂地域は古くからまぐろ、かつおの漁業の盛んな地域である。地元(南郷)では、まぐろの胃袋のことを「ごんぐり」と言い、これはいわば、マグロの胃袋の甘辛煮。
砂糖、しょうゆ、みりんなどで煮込んだごんぐり煮は、お総菜にも焼酎の肴にもいい。新鮮なまぐろが手に入る土地ならではの郷土料理である。
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