詳細情報

2014-07-06 11:39:14 登録

No.4142

ざくざく(汁)

地域
福島県/二本松市
カテゴリ
料理・グルメ
神様への供え物の代表。ざくざくとは、具がたくさんと言うことで、煮物と汁物の中間食です。こづゆよりも古い料理と思われます。材料は(田作りで出しをとり、大根、人参、里芋、牛蒡、糸こん、きくらげ、豆麩、ちくわなど)地域・家庭によって入るものが少し異なります。

具材は、とってもシンプルです。
大根、ニンジン、ゴボウ、サトイモ、こんにゃく、焼き豆腐、凍み豆腐など、お店のオリジナルで「厚揚げ」と「しめじ」が入り、乾燥したホタテの貝柱をお酒で一晩もどしたものを一緒に加えます。

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