長崎県の登録情報

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82 件中 1~10件

No.5635

ハコフグの味噌焼きの画像準備中

長崎県/五島列島

ハコフグの味噌焼き

【料理・グルメ】
長崎県の五島列島で作られる料理で、ハコフグの腹を丸く切って内臓を処理したのちに、身を取り出し、味噌、酒、きざみねぎなどを混ぜ合…

2016-10-11 15:28:16 登録

No.5219

長崎サラダの画像準備中

長崎県

長崎サラダ

【料理・グルメ】
皿うどん用の麺の上に生野菜をのせ、お好みのドレッシングをかけた料理。家庭だけでなく、居酒屋さんのサラダメニューの定番になってい…

2015-07-10 19:59:24 登録

No.5150

地獄炊きの画像準備中

長崎県

地獄炊き

【料理・グルメ】
地元名産・五島うどんで作る「地獄炊き」。名前の由来は、うどんを茹でる様子が地獄の釜でグツグツ煮立てた情景と似ているからだとか。…

2015-04-24 08:50:34 登録

No.5021

長崎ちゃんぽんの画像準備中

長崎県

長崎ちゃんぽん

【料理・グルメ】
太い麺と具材の多さが特徴の「長崎ちゃんぽん」は、肉、魚介類、野菜など十数種の具材をラードで炒め、豚骨と鶏がらでとったスープで味…

2015-02-04 16:27:26 登録

No.4793

長崎皿うどんの画像準備中

長崎県

長崎皿うどん

【料理・グルメ】
とろみをつけた鶏がらと豚骨のスープに、ちゃんぽん同様に豚肉や魚介、野菜といった具をからめて炒めた太麺(または揚げた細麺)の上に…

2014-11-05 19:01:48 登録

No.4792

カラスミの画像準備中

長崎県

カラスミ

【料理・グルメ】
塩漬けにしたボラの魚卵を干したもの。江戸時代に中国から伝来したものが長崎の珍味として知られるようになり、幕府にも献上された。

2014-11-05 18:59:45 登録

No.4618

ちゃポリタン

長崎県

ちゃポリタン

【料理・グルメ】
ちゃんぽん用の麺と具を、ケチャップなどでナポリタンスパゲティ風に味付けしている長崎新名物。 ちゃんぽん麺と長崎市ではケチャップ…

2014-09-26 14:10:33 登録

No.4377

ヒカドの画像準備中

長崎県

ヒカド

【料理・グルメ】
ポルトガル語のヒカドからきたもので、肉などを細かく切るという意味があります。元々は、宣教師や貿易の外国人が食べ ていた牛肉や豚…

2014-07-08 12:56:58 登録

No.4376

煮ごみの画像準備中

長崎県

煮ごみ

【料理・グルメ】
だいこん、ごぼう、にんじん、大豆、昆布を煮干しか煮しめくじらの汁で煮しめた物を煮ごみといいます。祝いの日に作られるお料理です。…

2014-07-08 12:56:41 登録

No.4375

茶碗蒸し・蒸し寿司の画像準備中

長崎県

茶碗蒸し・蒸し寿司

【料理・グルメ】
江戸時代の料理書によれば、茶碗蒸しは寛政年間(1970年代)に、京、大阪に始まり江戸と長崎に広まったと言われています。 伊予松山に…

2014-07-08 12:56:15 登録

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