香川県の登録情報

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料理・グルメ飲料・酒類菓子・甘味食品・食材
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58 件中 1~10件

No.5423

ハマチ料理の画像準備中

香川県

ハマチ料理

【料理・グルメ】
香川県の県魚はハマチ(ブリ)。ハマチ養殖発祥地は県東部引田の安戸池で、昭和初期に野網和三郎によって養殖が事業化。今では引田漁協…

2015-11-16 09:47:39 登録

No.5013

丸亀骨付き鳥の画像準備中

香川県/丸亀市

丸亀骨付き鳥

【料理・グルメ】
香川県丸亀市は、昔は珍しかった骨付き鶏もも焼きの発祥の地。「丸亀骨付き鳥」は、鶏の骨付きもも肉をオーブン釜などで焼き上げたもの…

2015-02-04 16:18:26 登録

No.4849

もつ玉(お好み焼き)の画像準備中

香川県/高松市

もつ玉(お好み焼き)

【料理・グルメ】
お好み焼きにレバー、砂ずり、ハツなどを入れるのは、香川県高松市だけでも、お好み焼き店の約8割で提供されている。 約60年前から鶏…

2014-11-28 12:16:08 登録

No.4788

餡餅雑煮の画像準備中

香川県

餡餅雑煮

【料理・グルメ】
餡を包んだ餅を入れた、白味噌仕立ての雑煮。 京風雑煮とあん餅が一緒になったお雑煮です。 小豆あん餅が甘みのある白味噌仕立の汁が思いのほか絶妙な組み合わせ。

2014-11-05 17:50:56 登録

No.4604

アン雑煮うどんの画像準備中

香川県/観音寺市

アン雑煮うどん

【料理・グルメ】
観音寺市の辺りでは、正月の雑煮にあんこ入りのお餅を入れることがあり、そのためなのか、観音寺市に住む香川県民は「アン雑煮うどん」…

2014-09-16 18:28:49 登録

No.3688

わけぎあえの画像準備中

香川県

わけぎあえ

【料理・グルメ】
昔から農家は、季節の野菜としてわけぎを作り、春先からのあえものとして旬の味を楽しんでいました。わけぎは、ひな節句の頃が最もおい…

2014-07-01 18:49:11 登録

No.3687

落花生の甘煮の画像準備中

香川県/高松市

落花生の甘煮

【料理・グルメ】
高松市沖合の女木島、男木島では、古くから落花生を栽培しており、秋に収穫した堀りたての落花生を塩ゆでにしたり、おせち料理の黒豆の…

2014-07-01 18:48:59 登録

No.3686

まんばのけんちゃんの画像準備中

香川県

まんばのけんちゃん

【料理・グルメ】
まんばは、タカナ類の一種で東讃では「まんば」と呼ばれています。けんちゃんは、細切り野菜の油炒めに豆腐を入れて炒めたしっぽく料理のけんちんがなまったものです。

2014-07-01 18:48:42 登録

No.3685

ふなのてっぱいの画像準備中

香川県

ふなのてっぱい

【料理・グルメ】
農繁期が終わり、秋から冬にかけてため池の水を抜いた後、ふなを捕って作る。ため池の多い讃岐ならではの料理。

2014-07-01 18:48:28 登録

No.3684

ふしめんの画像準備中

香川県/小豆島

ふしめん

【料理・グルメ】
小豆島のそうめんは、現在、寒製11~3月、別製4~10月までに製造されますが、この寒製そうめんを製造したときにできる端の部分「ふし…

2014-07-01 18:48:15 登録

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