山口県の登録情報

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No.5421

つきあじ料理の画像準備中

山口県/萩の瀬

つきあじ料理

【料理・グルメ】
萩のブランド魚の1つ。通常の回遊性のアジとは違い、萩沖の瀬(岩礁)に棲みつき、豊富なプランクトンや海藻を食べて育つため、身はふ…

2015-11-16 09:46:03 登録

No.4853

ふぐちり(てっちり)の画像準備中

山口県

ふぐちり(てっちり)

【料理・グルメ】
冬が旬のふぐのトロリとした食感と昆布とふぐのあらの上品スープがたまらない一品です。

2014-11-28 17:28:12 登録

No.4786

幽霊寿司(白寿司)の画像準備中

山口県

幽霊寿司(白寿司)

【料理・グルメ】
鮮魚が手に入らない代わりに地元の米の味を生かした、具の入っていない寿司。

2014-11-05 17:48:33 登録

No.4785

お茶の葉おにぎりの画像準備中

山口県

お茶の葉おにぎり

【料理・グルメ】
和田地区では、市の農林特産物として高瀬茶の栽培がさかんであり、この特産物を利用して地域の味をつくろうと、地区の生活改善グループ…

2014-11-05 17:48:00 登録

No.4784

ほおかむりの画像準備中

山口県

ほおかむり

【料理・グルメ】
すり身を昆布で包み、巾着の形に縛った料理。

2014-11-05 17:47:33 登録

No.4346

ぬたの画像準備中

山口県

ぬた

【料理・グルメ】
葉ねぎにタコやイカ、アサリなどを酢味噌であえたものが、山口県でも一般的なぬたとして作られていますが、江戸時代、北浦地域で捕鯨が…

2014-07-07 19:41:53 登録

No.4345

かいもちの画像準備中

山口県

かいもち

【料理・グルメ】
芋と餅を混ぜてつくる「かいもち」は、山口県周防大島町に昔から伝わる主食兼おやつです。昔は餅の代わりに雑穀を使うこともあり、節米…

2014-07-07 19:41:37 登録

No.4344

ほうかむりの画像準備中

山口県

ほうかむり

【料理・グルメ】
地元で獲れた新鮮な魚を使っ た家庭料理です。イワシやサワ ラ等、地元で獲れる季節の魚の ミンチを昆布で包み、口をかん ぴょうで巾着…

2014-07-07 18:26:37 登録

No.4343

夏みかん寿司の画像準備中

山口県

夏みかん寿司

【料理・グルメ】
夏みかんは昔から、のどの渇きを癒す労働のあいまのおやつにもされていたほど果汁が多く、だいだい酢として調味料にも使われています。…

2014-07-07 18:26:25 登録

No.4342

ちしゃなますの画像準備中

山口県

ちしゃなます

【料理・グルメ】
かぎちしゃは別名乳草と呼ばれ 山口県では明治時代には広く一般 に栽培販売されていました。 このかぎちしゃと乾煎りした香 ばしい…

2014-07-07 18:26:10 登録

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