鳥取県の登録情報

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No.5398

大山百歳食の画像準備中

鳥取県/大山町

大山百歳食

【料理・グルメ】
ゴマ、豆、魚、梅、お茶、ニンジンなどの緑黄色野菜をベースに、大山(だいせん)周辺の山海の幸を生かした長寿食として、食文化研究家…

2015-11-13 20:01:27 登録

No.5220

牛骨ラーメンの画像準備中

鳥取県

牛骨ラーメン

【料理・グルメ】
鳥取のラーメンは、全国でも珍しい牛骨からダシを取るのがスタンダード。大山黒牛でも有名なこの地域では、古くから牛の骨が仕入れやす…

2015-07-10 19:59:53 登録

No.4775

いがい飯の画像準備中

鳥取県/鳥取市青谷町夏泊

いがい飯

【料理・グルメ】
殻を剥いたイガイ(貝)を具として用いた炊き込みご飯。 青谷町夏泊は山陰地方で唯一の海女が活動しているが、その海女たちが採って…

2014-11-05 15:38:28 登録

No.4585

スタミナ納豆の画像準備中

鳥取県/倉吉市

スタミナ納豆

【料理・グルメ】
給食の人気メニュー「スタミナ納豆」は、挽き肉などをごま油で炒め、ひきわり納豆を加えてから、砂糖と醤油とタバスコで味付け。最後に青ネギを加えて完成!

2014-08-01 20:03:30 登録

No.4269

ばばちゃん鍋の画像準備中

鳥取県/岩美町

ばばちゃん鍋

【料理・グルメ】
日本海の深海で漁獲されるゲンゲの一種、タナカゲンゲを用いた鍋料理。

2014-07-07 16:26:55 登録

No.3971

らっきょうの甘酢漬けの画像準備中

鳥取県

らっきょうの甘酢漬け

【料理・グルメ】
鳥取砂丘らっきょうは大変キメ細かい砂で育っており、同じらくだ系のらっきょうの中でもひと味違います。掘りたての砂丘らっきょうをカ…

2014-07-03 18:59:12 登録

No.3970

焼き鯖の煮付けの画像準備中

鳥取県

焼き鯖の煮付け

【料理・グルメ】
焼いた鯖の身をほぐし、野菜と一緒に砂糖・醤油・味噌で甘辛く煮付けたものです。

2014-07-03 18:58:58 登録

No.3969

みどり豆腐の画像準備中

鳥取県

みどり豆腐

【料理・グルメ】
風味豊かな青大豆を使い、ほんのり若草色に仕上げました。瀬戸内にがりの持つ塩分で、豆乳をやさしく凝固(かた)め、青大豆のコクと風味を丁寧に引き出しています。

2014-07-03 18:58:45 登録

No.3968

松葉ガニ料理の画像準備中

鳥取県

松葉ガニ料理

【料理・グルメ】
冬の味覚の代表であるズワイガニは、雄の親ガニに松葉ガニ(山陰)、越前ガニ(北陸)、雌の親ガニに勢子ガニ(北陸)、香箱(北陸)な…

2014-07-03 18:58:31 登録

No.3967

日野郡のそばの画像準備中

鳥取県

日野郡のそば

【料理・グルメ】
当地のそばは、豊かな自然の残る標高200m~550mの中山間地で栽培される秋そばです。収穫時の昼夜の温度格差があることで、ほの…

2014-07-03 18:58:15 登録

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