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No.5717

姫伏さんが焼きの画像準備中

千葉県/房総

姫伏さんが焼き

【料理・グルメ】
房総の郷土料理の一つ、さんまをすり身にしてネギなどの薬味と混ぜて青しそを貼り付けて焼いたもの。 平天に近い見た目。…

2017-10-18 11:38:50 登録

No.5690

鉄砲汁の画像準備中

北海道

鉄砲汁

【料理・グルメ】
カニ汁(カニじる)は、カニ(ヤドカリ属に分類されるタラバガニも含む)を使用した汁物料理。地域や扱うカニによって名称・味付けが異なる。 北海道では、「鉄砲汁(てっぽうじる)」と呼称され、ご当地グルメ・郷土料理でもある。 鉄砲汁は、カニ入りの味噌汁のことであり、北海道根室市花咲港で水揚げされるハナサキガニを使用する…

2017-04-28 14:44:27 登録

No.5635

ハコフグの味噌焼きの画像準備中

長崎県/五島列島

ハコフグの味噌焼き

【料理・グルメ】
長崎県の五島列島で作られる料理で、ハコフグの腹を丸く切って内臓を処理したのちに、身を取り出し、味噌、酒、きざみねぎなどを混ぜ合わせて、再び腹に戻し、アルミホイルで包み焼きにする料理が”ハコフグの味噌焼き”。 長崎の珍魚。味噌風味のホイル焼きでお酒もご飯も進む。 ご飯に良くあうおかずになるだけでなく、酒の肴としても活…

2016-10-11 15:28:16 登録

No.5437

とんこつの画像準備中

鹿児島県

とんこつ

【料理・グルメ】
・とんこつとは、豚の骨付きあばら肉を黒糖・芋焼酎・麦味噌などで長時間煮込んだ郷土料理。 ・鹿児島市内では、居酒屋や郷土料理店などの50軒以上で、とんこつが提供されている! ・しかし、鹿児島県民にとってとんこつは家庭料理! 県外から来客があれば、お店に連れて行くこともあるが、基本的には家で作って食べる料理だという。 …

2016-01-29 11:45:52 登録

No.5422

海賊料理の画像準備中

徳島県

海賊料理

【料理・グルメ】
阿南海岸沿岸の郷土料理。アワビやサザエ漁をする海女や海士たちが、冷えた体を温めるために浜で火を焚き、魚介類を焼いて食べたのが始まりといい、昭和半ばには海陽町の宍喰で「海浜料理」の名でメニューに登場した。現在は、卓上コンロの上で獲れたての伊勢エビやアワビ、大アサリなど、エビや生きた貝を中心に網焼きするのが一般的。魚介の新…

2015-11-16 09:47:03 登録

No.5324

はらこめしの画像準備中

宮城県

はらこめし

【料理・グルメ】
はらこ飯(はらこめし)は、炊いたご飯の上に、鮭の身とイクラ(はらこ)を乗せたもの。仙台駅や盛岡駅など東北各地で駅弁としても売られている。 ・宮城県内に、はらこめしを提供するお店は100軒以上。9月~12月の季節メニューとして販売! ・はらこめしのご飯は、鮭の煮汁の炊き込みご飯! ・鮭のあら汁とセットで食べるの…

2015-10-30 14:00:00 登録

No.5278

大月おつけだんごの画像準備中

山梨県/大月市

大月おつけだんご

【料理・グルメ】
平成18年から商工会青年部の事業として始まり19年度に「大月市おつけだんごの会」と称して食を通して、大月市の良さをPRし「まちおこし」の一助になるべく、活動をしています。昔から食べられている郷土料理で、 旬の野菜やきのこ類、そして小麦粉のだんごが入った味噌味の汁で食べるとほっとするお袋の味です。(大月市おつけだんごの…

2015-10-07 16:38:05 登録

No.5260

ホルモンの天ぷらの画像準備中

広島県

ホルモンの天ぷら

【料理・グルメ】
ホルモンを天ぷらにした郷土料理。 てっちゃんやミノを使う場合が多い。 酢醤油に大量の唐辛子(韓国唐辛子)を混ぜたタレに付けて食べるのが流儀。…

2015-09-22 21:26:34 登録

No.5215

ごまさばの画像準備中

福岡県

ごまさば

【料理・グルメ】
福岡県民のソウルフード! 新鮮なさばの刺身に、ごま・濃口醤油・酒・みりんで和えたもので、博多の郷土料理。…

2015-07-10 19:55:13 登録

No.5009

めはり寿司の画像準備中

和歌山県/新宮市

めはり寿司

【料理・グルメ】
和歌山名物「めはり寿司」は、緑色の鮮やかな高菜漬けの葉でおにぎりを包んだもので、農林水産省の郷土料理100選にも認定されている。目を見張るほど大きいというのが名前の由来で、大きめサイズなのが特徴。昔キコリが山に入る時にお弁当として持ったのが発祥と言われている。 握られたご飯の中心には、刻んだ高菜漬けの具が入っているの…

2015-02-04 16:03:44 登録

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