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No.5443

味噌かつ丼の画像準備中

愛知県

味噌かつ

【料理・グルメ】
味噌かつの発祥店といわれる名古屋市の「味処 叶」では、サクサクのトンカツと卵を伝統の赤味噌ダレで煮込み、ご飯の上にのせて完成。…

2016-03-18 17:21:54 登録

No.5442

生桜えび丼の画像準備中

静岡県

生桜えび

【料理・グルメ】
静岡特産の生桜えびが大量にのった。静岡県民は、家庭でもご飯の上にたっぷりの生桜えびをのせて堪能している。 えびのひげは、ザルの上で割り箸で回転させて絡ませるようにするときれいに取れる。…

2016-03-18 17:20:15 登録

No.5423

ハマチ料理の画像準備中

香川県

ハマチ料理

【料理・グルメ】
香川県の県魚はハマチ(ブリ)。ハマチ養殖発祥地は県東部引田の安戸池で、昭和初期に野網和三郎によって養殖が事業化。今では引田漁協の大型小割生簀で育てた体重4kg以上の「ひけた鰤[ぶり]」と県内屈指の養殖地直島の「なおしまハマチ」、オリーブの葉の粉末を与えた「オリーブハマチ」と、ブランドハマチが3品種も。4月頃に鹿児島、長…

2015-11-16 09:47:39 登録

No.5416

海鮮料理の画像準備中

三重県/鳥羽・志摩

海鮮料理

【料理・グルメ】
古くは朝廷へ食料を貢いでいた御食国(みけつくに)の志摩国とは、現在の鳥羽市・志摩市周辺のこと。鳥羽湾や的矢(まとや)湾、英虞(あご)湾などの豊穣な海では、地域によって解禁期間に違いはあるが、冬が旬の伊勢エビや志摩の的矢かき、鳥羽の浦村かき、春~夏のアワビなどブランド食材が数多い。海鮮料理店の刺身や海鮮のほか、海女小屋…

2015-11-16 09:14:17 登録

No.5413

しらす料理の画像準備中

神奈川県/湘南

しらす料理

【料理・グルメ】
大磯、江の島、葉山、三崎など湘南沿岸で獲れる「湘南しらす」。かながわブランドでもあるこのシラスは、カタクチイワシ、マイワシなどイワシ類の子どものこと。主に船曳網で水揚げされたシラスは、そのまま定番の生シラスの刺身や酢飯にのせた生しらすで。さっと塩ゆでした釜揚げしらすや玉子焼き、タマネギと一緒に油で揚げたかき揚げもいい…

2015-11-16 08:59:19 登録

No.5381

まぐろ丼の画像準備中

和歌山県/那智勝浦町

まぐろ

【料理・グルメ】
近海で捕れた新鮮なまぐろに舌鼓!つやっとした身はとろける様な柔らかさ。 冷凍していない生まぐろの水揚げ高日本一の勝浦を代表するごちそうをぜひ。…

2015-11-12 19:40:09 登録

No.5380

しらす丼の画像準備中

和歌山県/湯浅町

しらす

【料理・グルメ】
湯浅湾で水揚げされた新鮮なしらすを使用。 程よく塩気がきいたふわふわの釜揚げしらすをご飯の上に。 ダシやポン酢、醤油とも良く合う。…

2015-11-12 19:39:08 登録

No.5378

イノブタ丼の画像準備中

和歌山県/すさみ町

イノブタ

【料理・グルメ】
すさみ町発祥のイノブタ肉は猪肉の風味を持ちながらもクセがないのが特徴。 甘辛い味付けとコク深い旨味が絡み合った食の進む逸品。…

2015-11-12 19:37:58 登録

No.5377

クエ丼の画像準備中

和歌山県/日高町

クエ

【料理・グルメ】
幻の高級魚クエをお手軽に味わえる。 素材を生かすためダシは薄味。椎茸やオクラ、梅干しの天ぷらなどもたっぷりのった大満足の一品。…

2015-11-12 19:37:30 登録

No.5376

あがら丼の画像準備中

和歌山県/田辺市

あがら

【料理・グルメ】
紀州田辺の「あがら」。 田辺市の豊富な海の幸、山の幸を使った期間限定の料理。熊野牛や梅鶏、太刀魚、梅干しなど、それぞれの参加店ならではの個性的な味に出会える。…

2015-11-12 19:36:56 登録

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