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131 件中 1~10件

No.5690

鉄砲汁の画像準備中

北海道

鉄砲汁

【料理・グルメ】
カニ汁(カニじる)は、カニ(ヤドカリ属に分類されるタラバガニも含む)を使用した汁物料理。地域や扱うカニによって名称・味付けが異なる。 北海道では、「鉄砲汁(てっぽうじる)」と呼称され、ご当地グルメ・郷土料理でもある。 鉄砲汁は、カニ入りの味噌汁のことであり、北海道根室市花咲港で水揚げされるハナサキガニを使用する…

2017-04-28 14:44:27 登録

No.5688

回転寿司の画像準備中

北海道

回転寿司

【料理・グルメ】
・回転寿司は札幌市内だけで約70店舗。そのうち7割を北海道企業が占めている! ・北海道の回転寿司は、豪快な大ぶりのネタが定番! しかも、主要なネタのほとんどが北海道産なので、低価格で鮮度抜群のネタを提供! ・北海道ならではのネタも豊富! 「鮭のめふん(鮭の血合いを塩漬けした珍味)」「こまい子(こまいの魚卵)しょうゆ…

2017-04-28 14:40:21 登録

No.5684

スモーブローの画像準備中

ヨーロッパ/デンマーク

スモーブロー

【料理・グルメ】
デンマークのランチの定番。 スモーブロー (smørrebrød) として知られるオープンサンドイッチは、基本的に昼食の食事であるが、様々な豪華な食材を調理して乗せることでオランダの名物料理にもなる。 直訳すると「サンドイッチ」という意味ですが、実際のスモーブローは普通のサンドイッチをはるかに超えています。 …

2017-04-14 11:56:39 登録

No.5605

プー・パッ・ポン・カリーの画像準備中

東南アジア/タイ・バンコク

プー・パッ・ポン・カリー

【料理・グルメ】
渡り蟹のカレー炒め。 もともとこの料理はカニをカレーで炒めただけというシンプルなものだったが卵を加え、複雑で繊細な味わいに変わっていったらしいです。 プーニムパッポンカリーは、ソフトシェルクラブのカレー炒めで使われるカニの種類が違うもの(脱皮したてのカニで殻ごと食べられる)です。…

2016-08-30 16:46:35 登録

No.5473

生しらすの画像準備中

静岡県

生しらす

【料理・グルメ】
・静岡は、しらす干し年間支出金額が日本一(静岡市)、しらす年間漁獲高も日本一(静岡県)。 ・生しらす最大の魅力は、プリプリの食感と喉越しの良さ! さらに、生しらすは鮮度が命の超プレミアムフィッシュ! そのため生しらすが水揚げされると、各店こぞって入荷を猛アピールする。 ・しらすとは、体が無色透明の稚魚の総称! 普段…

2016-06-16 10:11:00 登録

No.5440

安芸紫(広島菜漬)の画像準備中

広島県

安芸紫(広島菜漬)

【料理・グルメ】
安藝紫は熟成された広島菜と赤しそを組み合わせ上品な味とし、醤油と胡麻でまろやかに仕上げている。 古漬タイプである。 水と塩、昆布、赤唐辛子で漬けた漬け物で、広島菜を利用している。広島菜(ひろしまな)とは、アブラナ科に属する野菜で白菜の一種。 古漬は生鮮原料をべっこう色になるまで、半年以上じっくりと漬け込ん…

2016-02-12 12:53:19 登録

No.5308

ハンバーガーの画像準備中

北アメリカ/アメリカ

ハンバーガー

【料理・グルメ】
ピザやパスタと同様、世界中で食べられているが、アメリカとの関連が最も深い食べ物だ。ハンバーガーが何でできているか知っている人は多いが、“ハンバーガー”という言葉がドイツの町ハンブルグに由来している事を知るものは少ない。ハンブルグからアメリカには多くの人が移民したそうだが、この単語そのものは食べ物と何の関係も無い。ドイツ…

2015-10-13 16:20:14 登録

No.5299

パッタイの画像準備中

東南アジア/タイ

パッタイ

【料理・グルメ】
米粉の麺の焼きそばで、屋台やタイ料理レストランでよく出される。この、風味の良い料理は米粉の乾麺を水で戻し、卵と木綿豆腐と一緒に炒めて、タマリンドの果肉、魚醤、干しエビ、ニンニク、ネギ、唐辛子など様々な食材で味付けされたものだ。 くし型に切られたライムと砕いたローストピーナッツと共に食べるとさらにうまいとされている…

2015-10-13 16:13:26 登録

No.5294

チリクラブの画像準備中

東南アジア/シンガポール

チリクラブ

【料理・グルメ】
この美味な海鮮料理の主な食材はノコギリガザミというカニで、少しとろみのある甘くて香ばしいトマトと唐辛子のソースと共に炒める。 トラベル情報番組「CNNGo」はこのシンガポールの自慢の料理を「世界で最も美味しい食べ物TOP50」の第35位に選出した。 風味の強いこの赤いソースには、少量のガーリックと米酢を加え、香…

2015-10-13 16:06:46 登録

No.5273

男鹿しょっつる焼きそばの画像準備中

秋田県/男鹿市

男鹿しょっつる焼きそば

【料理・グルメ】
地元に伝わる「魚醤ハタハタしょっつる」を使った海鮮塩焼そばで、ナマハゲの里「男鹿」をPRしようと平成21年1月に発足した街おこし団体です。味の決め手は「しょっつる」の旨み。ワカメと昆布だし入りの麺とカニ爪、エビ、イカ等の海の幸が調和した上品かつ芳醇な味わいが自慢です。(男鹿のやきそばを広める会)…

2015-10-07 16:28:06 登録

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