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291 件中 1~10件

No.5690

鉄砲汁の画像準備中

北海道

鉄砲汁

【料理・グルメ】
カニ汁(カニじる)は、カニ(ヤドカリ属に分類されるタラバガニも含む)を使用した汁物料理。地域や扱うカニによって名称・味付けが異なる。 北海道では、「鉄砲汁(てっぽうじる)」と呼称され、ご当地グルメ・郷土料理でもある。 鉄砲汁は、カニ入りの味噌汁のことであり、北海道根室市花咲港で水揚げされるハナサキガニを使用する…

2017-04-28 14:44:27 登録

No.5658

ふぐの子 醸し漬の画像準備中

石川県

ふぐの子 醸し漬

【料理・グルメ】
フグ卵巣を糀や酒粕、醤油などで漬けたお酒のアテ。 食の世界遺産(奇跡の毒消し)が使われていて、 フグの卵巣には、肝などと同様に致死性の高い毒素(テトロドトキシン)が多く含まれ、食品衛生法により食用を禁止されている。   しかし、国の指針の元 石川県条例により石川県白山市美川町【荒与】では、その卵巣を二年以上もの塩…

2016-12-19 19:18:40 登録

No.5652

広島汁なし担々麺の画像準備中

広島県

広島汁なし担々麺

【料理・グルメ】
広島県のご当地グルメの一つ。 汁なし担々麺は、広島市内の30店舗以上で提供する新広島グルメ。食べる前に30回以上混ぜるのが当たり前だという。 山椒の香りとぴりっとした絡み、麺が香辛料と混ざり、味噌の甘味で舌を満足させるオリジナル肉味噌などがある。…

2016-12-02 15:04:29 登録

No.5642

みしまフルーティキャロットの画像準備中

静岡県/三島市

みしまフルーティキャロット

【料理・グルメ】
コロンとした姿がかわいらしいにんじんの形をしている「コロネ」。 黄金色がまぶしいパンをにんじんの根に見立て、みずみずしい緑の葉と根に入った細かい線を包装で再現。 全国のご当地パンの人気を競う「第四回日本全国ご当地パン祭り」で第1位に輝いた。…

2016-10-20 10:01:00 登録

No.5611

美味だれ焼き鳥の画像準備中

長野県/上田市

美味だれ焼き鳥

【料理・グルメ】
焼き鳥にすり下ろしにんにくが入った醤油ベースのたれをかけた長野県上田市のご当地グルメです。 上田市の焼き鳥店では、あとからタレをかける「美味だれ(おいだれ)」が定番。上田市の約60軒のお店がこのスタイルで焼き鳥を提供している。 美味だれで委員会 https://www.facebook.com/oidare/…

2016-09-13 14:14:27 登録

No.5609

だんべぇ汁の画像準備中

東京都/あるき野市

だんべぇ汁

【料理・グルメ】
東京あきる野の「だんご汁」のアレンジバージョンのご当地グルメです 大根、人参、こんにゃく、里芋、ごぼう、豚肉(か牛肉)、すいとん団子に伝統野菜のの「らぼう菜」が入っており、醤油と酒を使って、甘じょっぱく味付けられたもの。 元々だんご汁として食べられてたものを地元の食材に特化したものとして販売。「日本山岳耐久レー…

2016-09-06 09:42:52 登録

No.5608

エビフライの画像準備中

愛知県

エビフライ

【料理・グルメ】
海老の殻を剥いて、フライの衣を付けて揚げたもの。 中には頭突きで揚げる有頭海老バージョンも存在する。 ・エビフライ提供店は、愛知県内に2000軒以上! 洋食店だけでなく、喫茶店やとんかつ店、パスタ店、カレー店、きしめん店など、さまざまなお店で提供! ・名古屋では、エビフライの大きさをアピールするお店が多く、愛…

2016-09-02 13:25:46 登録

No.5603

ほやきそばの画像準備中

宮城県/女川町

ほやきそば

【料理・グルメ】
ほやを使ったご当地焼きそば。 塩ベースの味付けに、ほやを噛んだ時の弾力と臭みが抜いてあるので旨味が感じられます。 一人前700円。…

2016-08-04 11:00:34 登録

No.5601

サバだしラーメンの画像準備中

宮城県/石巻市

サバだしラーメン

【料理・グルメ】
鯖で取った出汁のご当地ラーメン。鯖の旨味だけを抽出したスープなので全く臭みがない。 「孤独のグルメ ~真夏の東北・宮城出張編~」にて紹介された。 宮城県石巻市にある食堂「きかく」にて提供されている。…

2016-08-04 10:53:54 登録

No.5452

すき焼きパン(三田牛すきやきパン)の画像準備中

兵庫県/三田市

すき焼きパン(三田牛すきやきパン)

【料理・グルメ】
地元三田(さんだ)の特産品は「三田牛」但馬牛を素牛とし、自然豊かな三田の地で飼育された肉牛は神戸牛にも匹敵するおいしさと言われています。 「さんだのおいしいものをぜひ知ってもらいたい」と三田で自社牧場をもつ「肉のマルセ」さんとのコラボでできた 贅沢なすきやきパン。お店で一からすきやきを炊きあげ当店自慢のもっちり…

2016-05-16 17:51:58 登録

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