和歌山県の登録情報

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98 件中 21~30件

No.5374

たちうお香梅揚げ丼の画像準備中

和歌山県/和歌山市

たちうお香梅揚げ丼

【料理・グルメ】
太刀魚と一緒に大葉と梅肉ペーストを揚げた天ぷらがご飯の上に。 カリッと揚げた大葉と梅の酸味が太刀魚の淡白な旨味を一層引き出している。

2015-11-12 19:35:36 登録

No.5114

わさび寿司の画像準備中

和歌山県/有田川町

わさび寿司

【料理・グルメ】
赤玉のわさび寿司。 知る人ぞ知る、わさびが名産の和歌山県。「わさび寿司」は、名産のわさびを使い、鯖寿司をわさびの葉で包…

2015-04-03 10:41:12 登録

No.5009

めはり寿司の画像準備中

和歌山県/新宮市

めはり寿司

【料理・グルメ】
和歌山名物「めはり寿司」は、緑色の鮮やかな高菜漬けの葉でおにぎりを包んだもので、農林水産省の郷土料理100選にも認定され…

2015-02-04 16:03:44 登録

No.4968

紀州梅どりのからあげの画像準備中

和歌山県

紀州梅どりのからあげ

【料理・グルメ】
鶏肉コンテストで最優秀賞を受賞した「紀州梅どり」を第5回からあげグランプリで金賞受賞した秘伝のたれで漬け込んでいるから…

2015-02-02 15:48:06 登録

No.3616

ヨロリのずしの画像準備中

和歌山県

ヨロリのずし

【料理・グルメ】
ヨロリ(クロシビカマス)は見た目は黒くグロテスクですが脂が乗って絶品です。 焼いても、煮ても美味しいですが、おすしもにしても最高で良く作られます。

2014-07-01 16:19:34 登録

No.3615

ゆば巻の画像準備中

和歌山県

ゆば巻

【料理・グルメ】
海苔が高価で手に入りにくい時代、西牟婁地方では巻きずしと言えば「ゆば巻」のことでした。高価な海苔の代わりに、赤や緑や黄…

2014-07-01 16:19:18 登録

No.3614

めはりずしの画像準備中

和歌山県

めはりずし

【料理・グルメ】
冬から春先、熊野地方では高菜の漬け込みが各家庭の行事となっています。 この高菜の漬物を使った「めはりずし」は、元は山仕…

2014-07-01 16:19:01 登録

No.3613

めのすし (あんとくめ、ひろめ)の画像準備中

和歌山県

めのすし (あんとくめ、ひろめ)

【料理・グルメ】
春になると東牟婁の海岸部ではうちわよりも大きな海藻「あんとくめ」が取れます。 旬の味も美味しいですが、日に干して乾燥し、保存して、年中使います。

2014-07-01 16:18:35 登録

No.3612

豆ごはんの画像準備中

和歌山県

豆ごはん

【料理・グルメ】
印南町はエンドウの産地です。エンドウ類にはオランダ、ウスイ、サヤエンドウなどがあり、豆ごはんは、ウスイエンドウを使った料理で、もっとも人気のある料理です。

2014-07-01 16:16:05 登録

No.3611

ほうらく焼きの画像準備中

和歌山県

ほうらく焼き

【料理・グルメ】
ほうらく焼きとは、ほうらく鍋に旬のタイやイサギなどを入れて蒸し焼きにして素材の旨みを閉じ込める料理法。白身の鯛によく合…

2014-07-01 16:15:44 登録

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