詳細情報

2018-09-21 18:37:38 登録

No.5777

ぼっかけ

地域
兵庫県
カテゴリ
料理・グルメ
・ぼっかけとは、牛すじとコンニャクを甘辛く煮込んだもの。最大の魅力は、甘辛い味と歯ごたえのある食感!
・お好み焼き店では、ぼっかけ入りのお好み焼き「すじ焼き」が定番。お好み焼き以外にも、すじそば、すじそばめしもある!
・うどんにぼっかけを乗せるのも定番の食べ方。お好み焼き店のぼっかけは醤油や砂糖などで甘く煮込むのに対し、うどん店のぼっかけは和風ダシで牛すじのみを煮込む。
・ぼっかけ発祥といわれる神戸市長田区では、家庭でぼっかけを作るのも定番! コロッケやオムレツにするなど、様々なバリエーションがある!
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