詳細情報

2012-11-02 19:45:37 登録

No.56

富山ブラック

地域
富山県/富山市
カテゴリ
料理・グルメ
・富山ブラックは、黒いスープの見た目そのままに、スープがかなり塩辛い!
・塩辛いラーメンをおかずにして、ご飯と一緒に食べるのがマスト!
・黒い秘訣は、豚肉と醤油のみで煮詰めた醤油ダレ! 長時間煮詰めることにより、黒みが増す!
・富山県では、味付けの傾向が東部=関東風、西部=関西風とされている。そのため、高岡市を含む西部では、スープが飲める“まろやかな味わい”の富山ブラックが多いという。

醤油ラーメンで、普通の醤油ラーメンより味が濃いのが特徴。
「昭和・富山ブラックラーメン」 500円 ◆鈴家 〔富山県〕 富山県民が昔から親しんで食べている昭和の富山ブラックラーメン。 醤油スープは4種のブレンドスープ、麺は太麺、粗挽きブラックペッパーが味の決め手。
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