詳細情報

2015-10-13 16:29:09 登録

No.5315

クークーとトビウオ

地域
北アメリカ/バルバドス
カテゴリ
料理・グルメ
カリブ海、西インド諸島内の小アンティル諸島東端に位置するバルバドスは、キングフィッシュ、マグロ、バラクーダやレッドスナッパーなどおいしい魚介類がたくさんあるが、特にトビウオは有名で、「トビウオの国」とも呼ばれている。
「クークーとトビウオ」は、主にトウモロコシの粉(オートミール)とオクラを使ったクークー(カウカウ)と、揚げるか蒸すかしたトビウオを一緒に煮込んだものだ。

美味しい新鮮な魚貝類が、よく獲れるバルバドスでは「トビウオ」が獲れることで有名です。
トウモロコシの粉とオクラで作られたクークーと一緒に煮込んで一緒に食べます。
クークーとトビウオの写真準備中

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