詳細情報

2015-04-24 08:50:34 登録

No.5150

地獄炊き

地域
長崎県
カテゴリ
料理・グルメ
地元名産・五島うどんで作る「地獄炊き」。名前の由来は、うどんを茹でる様子が地獄の釜でグツグツ煮立てた情景と似ているからだとか。また、もう一つの説として、「大変おいしい」の言い方の中に「至極おいしい」があり、これがいつの間にか「至極炊き」→「地獄炊き」になったと言われている。

地元名産の五島うどんで作る「地獄炊き」。生卵・少量の醤油・かつおぶし・ネギを加えてつけだれを作り、そこにゆでただけの五島うどんを入れて食べる。

五島うどんを茹でる(五島うどん以外は茹で時間を目安より短く)。お椀に生卵・醤油を入れて混ぜ合わせ、ネギ・鰹節を入れて完成。鰹節は細かいほうが麺に良く絡むのでオススメ。
地獄炊きの写真準備中

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