詳細情報

2015-02-24 10:50:41 登録

No.5074

蟹の淡雪

地域
福井県
カテゴリ
商品・通販
ズワイガニの足の身をほぐして福井の地酒と酢に浸し、湯煎して仕上げた生ふりかけ。カニのうまみを凝縮し、ふわふわした食感を実現した。料亭メニューの一つだったが、2009年に商品化し、東京の百貨店で販売。10年秋には全日空の機内食でも提供された。

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