詳細情報

2012-11-02 19:42:20 登録

No.48

とん汁ラーメン

地域
新潟県/妙高市
カテゴリ
料理・グルメ
豚汁にラーメンを入れた料理。
妙高市の食堂「たちばな」が作る「とん汁ラーメン」は、玉ネギがたっぷりのとん汁を味噌ラーメンの上にかける! 玉ネギの甘みが絶妙だという。

味噌味なのに味噌ラーメンじゃなく、単純にとん汁にラーメンが入っているもの。
「みさと食堂」が提供。

妙高市の食堂「たちばな」が作る「とん汁ラーメン」は、新潟産の白味噌・玉ネギ・豆腐で作った豚汁を使用。その豚汁を味噌味のラーメンにかけて完成。
<家でも簡単に作れる、お店からのワンポイントアドバイス>
みそラーメンのスープと豚汁は、ハーフ&ハーフで!

豚汁は水200ccに顆粒だし少々・塩少々・白味噌50gを加え、豚バラ肉200gを入れて火を通す。玉ねぎ2個・木綿豆腐を入れ、蓋をして15分ほど煮込む。水少なめで玉ねぎから水分を出すのがポイント。最後に、豚汁を市販の味噌ラーメンにたっぷりとかける。
とん汁ラーメンの写真準備中

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