詳細情報

2014-07-09 11:22:44 登録

No.4507

がね(ガネ)

地域
鹿児島県
カテゴリ
料理・グルメ
短冊切りしたサツマイモの天ぷら「ガネ」。鹿児島弁でカニのことを「ガネ」といい、揚げたルックスがカニに似ていることからガネと呼ぶように。ニンジンなど他の具材を混ぜてかき揚げ風にしたものでも、サツマイモが入っていれば「ガネ」と呼ぶらしい。

ソバ粉の衣でサツマイモとゴボウの千切りを揚げたものです。野菜を太めにせん切りして衣に混ぜ合わせて揚げた形が「かに」に似ていることから、鹿児島弁の「かに=がね」と呼ばれています。
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