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2014-07-08 19:50:22 登録

No.4502

レンコンのすり流し汁

地域
宮崎県
カテゴリ
料理・グルメ
その昔この地を治めていた藩主が、飢饉の際に民が飢えないように近くの池(水神さんと呼ばれる)にレンコンの植栽を推奨した。今でも、独特の歯ごたえと、糸をひくねばりとおいしさで、地元住民から「水神さんの糸引きレンコン」と親しまれている。
そのレンコンを真冬の冷たい泥にもぐって掘り出すのは、もっぱら男性の仕事で、冬の風物詩となっている。レンコンをすりおろし、だし汁と味噌で味付けしたすり流し汁は、冬の寒さにも負けない、滋養の食事として大切に受け継がれている。
レンコンのすり流し汁の写真準備中

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