詳細情報

2013-05-16 23:05:13 登録

No.445

もろこしうどん

地域
愛知県/岡崎市
カテゴリ
料理・グルメ
うどんの上にスイートコーン入りのかき玉あんかけをかけ、カリカリ梅をのせたもの。
愛知県岡崎市のうどん店「大正庵釜春」が考案した。

水340cc(2人前)に顆粒だし・麺つゆ50ml・スイートコーン175gを加え、煮立ってきたら火を止め、水溶き片栗粉大さじ6を入れてとろみをつける。再び火をつけ、溶き卵4個分を入れ、半熟になったら火を止める。麺は、コシが強く熱々の餡でもシコシコ感をキープする冷凍麺がオススメ。お好みでカリカリ梅をのせる。
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