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2012-11-02 19:37:38 登録

No.37

すったて

地域
埼玉県/川島町
カテゴリ
料理・グルメ
味噌に胡麻、大根等の野菜を擦り潰して作る汁。主にうどんの浸け汁とする。

味噌・ゴマ・キュウリ・ネギなどをすり潰してつけ汁を作り、うどんにつけて食べる。すりたてが訛って、「すったて」と呼ぶようになったという。

味噌・ゴマ・キュウリ・大葉・ミョウガなどをすり潰してから水を加えて作ったつけ汁に、うどんをつけて食べる。
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