詳細情報

2014-07-01 10:34:07 登録

No.3525

貝焼き味噌

地域
青森県
カテゴリ
料理・グルメ
・貝焼き味噌は、味噌ベースのだし汁でホタテ・ネギ・卵を煮込んだ“青森県民の心の味”。味噌が濃い目なため、ご飯との相性抜群!
・貝焼き味噌には、専用の貝殻を鍋代わりに使う! 一般的なホタテの貝殻は直径約13センチに対して、貝焼き味噌専用は直径約18センチ! 青森県民は、食器棚に大きな貝殻をストックしている!
・下北地方では、貝焼き味噌を「味噌カヤキ」と呼び、津軽地方と比べて具沢山! キノコや豆腐などと一緒に、旬の魚介類を入れるのが下北スタイル!

ホタテの大きな貝殻に味噌と鶏卵を入れて焼いたもので、ホタテや豆腐、鰈、マツモ、岩のりなど好みの具を入れるのも美味です。玉子の貝焼き味噌は青森県だけでなく、どこにでもありますが、津軽ではお産といっては食べさせられ、風邪に効くといってはよく作られます。どこの家にも茶色に染まった大きな帆立の貝殻がしまってあります。
貝焼き味噌の写真準備中

【貝焼き味噌】をGoogleで検索

情報について

独自で集めた情報により、情報が古い場合や誤りがある場合がございます。その点ご了承下さいませ。
※登録日付時点での情報となっております、ご確認下さいませ。

順次更新していきますのでお待ち下さいませ。

次の登録情報は→ かしわみそ

関連情報


あなたにおすすめ

スマートフォン版はこちら