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2014-03-06 17:18:10 登録

No.3284

せんざんぎ

地域
愛媛県/今治市
カテゴリ
料理・グルメ
今治の名物である鶏を揚げたもの。北海道の「ザンギ」版といったところ。
鶏肉を小さく、千に斬ることからその名称が付いた。
揚げ足鶏というものある。

鳥の唐揚げを「せんざんき」という。鶏を丸ごと千のように斬るため「千斬切(せんざんき)」と呼ぶようになった。
鶏料理が盛んな東予地方(主に愛媛県東部の今治市辺り)の郷土料理である

せんざんきラーメンは、石鎚山SAで食べられる。

醤油等で下味を付けた鶏肉を、片栗粉をまぶし油で揚げた料理。
せんざんぎの写真準備中

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