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No.5514

【牛肉】【部位】すねの画像準備中

日本

【牛肉】【部位】すね

【食品・食材】
運動量が多い為、脂肪がほとんどなく筋が多い。ゼラチン質を多く含み、肉の味が濃厚なのでだしをとるのに最適です。じっくり煮込む事に…

2016-07-26 15:00:00 登録

No.5513

【牛肉】【部位】イチボの画像準備中

日本

【牛肉】【部位】イチボ

【食品・食材】
牛の臀部の先の肉です。牛の臀骨がH型なのでH-bone(エイチボーン)と呼び、そこから訛ってイチボと呼ばれるようです。 先の柔らかい部…

2016-07-26 15:00:00 登録

No.5512

【牛肉】【部位】うちももの画像準備中

日本

【牛肉】【部位】うちもも

【食品・食材】
脂肪が少ない赤身。きめはやや粗いが柔らかく、肉質が均一のかたまりが取れるので、ローストビーフや大きな切り身肉の料理に適していま…

2016-07-26 15:00:00 登録

No.5511

【牛肉】【部位】バラの画像準備中

日本

【牛肉】【部位】バラ

【食品・食材】
脂のよく入った部位です。これも焼肉以外でも一般的なお肉です。場所によって肩バラ・ともバラなどがあります。アバラとも呼ばれる通り…

2016-07-26 15:00:00 登録

No.5510

【牛肉】【部位】ヒレの画像準備中

日本

【牛肉】【部位】ヒレ

【食品・食材】
サーロインの脊椎内側の細長い筋肉部分です。一頭から少ししかとれないために高級品とされています。しかし、サシや脂が極端にないので…

2016-07-26 15:00:00 登録

No.5509

【牛肉】【部位】サーロインの画像準備中

日本

【牛肉】【部位】サーロイン

【食品・食材】
焼肉屋さんではあまり見かけませんが、ステーキ肉としてよく聞きます。サーロインとフィレ部分を、骨をはさんで一枚のステーキとして焼…

2016-07-26 15:00:00 登録

No.5508

【牛肉】【部位】リブロースの画像準備中

日本

【牛肉】【部位】リブロース

【食品・食材】
脂肪が多く霜降りになりやすく見栄えも良い。肉質はきめ細かくて柔らかく、風味もある優れた肉質です。 ・ステーキ ・ローストビーフ ・すきやき ・しゃぶしゃぶ

2016-07-26 15:00:00 登録

No.5507

【牛肉】【部位】らんいちの画像準備中

日本

【牛肉】【部位】らんいち

【食品・食材】
やわらかい赤身肉。あっさり味で比較的いろんな料理と愛称がよい肉です。中でも赤身のステーキ、ローストに適しています。

2016-07-26 15:00:00 登録

No.5506

【牛肉】【部位】トウガラシの画像準備中

日本

【牛肉】【部位】トウガラシ

【食品・食材】
牛の肩から腕にかけての部位で肩甲骨付近のお肉 牛一頭から少量しかとれない希少部位。 赤身のうま味があり、肉汁がジュワっと広がる。…

2016-07-26 15:00:00 登録

No.5505

【牛肉】【部位】ウワスジの画像準備中

日本

【牛肉】【部位】ウワスジ

【食品・食材】
牛の肩肉の一部のミスジとつながる部位。脂は少なめである。

2016-07-26 15:00:00 登録

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