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No.5633

サチク麦王の画像準備中

北海道/斜里町

サチク麦王

【食品・食材】
北海道産の代表的な銘柄豚になります。 北海道・知床で育った「サチク赤豚」。赤毛の豚デュロック種を父親にもち、品種改良をした母豚…

2016-10-05 11:33:59 登録

No.5594

赤ウニの画像準備中

北海道

赤ウニ

【食品・食材】
正式名をエゾバフンウニといい、通常のウニよりも赤いのが特徴。 しかも、漁獲量が通常のウニの10分の1以下と超希少。値段ははるもの…

2016-07-29 16:11:48 登録

No.5593

積丹のウニの画像準備中

北海道

積丹のウニ

【食品・食材】
観光スポットでもある積丹(シャコタン)で獲れるウニは、一般のウニよりもクリーミーな甘みが特徴。 しかも、漁獲高がとても少なく、…

2016-07-29 16:10:14 登録

No.5592

生とうきびの画像準備中

北海道/札幌市

生とうきび

【食品・食材】
4月から10月にかけて、札幌市の大通公園で営業する名物「とうきびワゴン」。 観光客だけでなく北海道民も熱愛する一品だが、通常使用…

2016-07-29 16:09:29 登録

No.5590

【羊肉】【部位】マトンの画像準備中

日本

【羊肉】【部位】マトン

【食品・食材】
マトンは2歳以上の成羊の肉で、ラム肉に比べてやや赤みがかった色をしています。ラムに比べると風味が豊かで、程よく歯ごたえもあり、…

2016-07-26 15:00:00 登録

No.5589

【羊肉】【部位】ラムの画像準備中

日本

【羊肉】【部位】ラム

【食品・食材】
ラムは生後1年未満の仔羊の肉で、その色は淡いピンク色をしています。マトンほど羊の風味はありませんが、牛肉や豚肉などの他の食肉と…

2016-07-26 15:00:00 登録

No.5588

【羊肉】【部位】バラの画像準備中

日本

【羊肉】【部位】バラ

【食品・食材】
お腹の部分の肉で、脂肪分が多めです。煮込み料理に適していて、その他加工用にも使われる部位です。日本では、それほど多く流通していません。

2016-07-26 15:00:00 登録

No.5587

【羊肉】【部位】モモの画像準備中

日本

【羊肉】【部位】モモ

【食品・食材】
最も脂肪が少ないので、あっさりとして食べやすい部位です。やわらかい部分はステーキやローストに適していて、かたい部分は煮込み料理…

2016-07-26 15:00:00 登録

No.5586

【羊肉】【部位】肩の画像準備中

日本

【羊肉】【部位】肩

【食品・食材】
脂肪が多く羊肉特有のにおいがあるので、脂肪を取り除いてから調理します。筋が多く肉質がかためなのでしっかり筋切りをし、煮込み料理にするのがおすすめです。

2016-07-26 15:00:00 登録

No.5585

【羊肉】【部位】肩ロースの画像準備中

日本

【羊肉】【部位】肩ロース

【食品・食材】
赤身と脂肪のバランスがよく、旨味のある部位。やわらかくて食べやすいので、厚切りのステーキや焼き肉などでおいしく食べられます。 …

2016-07-26 15:00:00 登録

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